INGREDIENTES
- una bolsa de lechugas variadas ya preparada
- un rulo de queso de cabra
- nueces
- dulce de membrillo
- pasas
- aceite, vinagre, sal
- miel
PREPARACIÓN
Colocar en una fuente las lechugas haciendo una cama.
Poner encima el dulce de membrillo en taquitos y las nueces.
Cortar unas rodajas de queso de cabra y calentarlas al microondas un minuto. Ponerlas encima de la ensalada.
Batir el aceite, vinagre, sal con una cucharada de miel. Añadir las pasas y echarlo por encima de la ensalada
martes, 30 de junio de 2009
MERLUZA CON GAMBAS
Un segundo plato para ocasiones especiales y muy sencillo.
INGREDIENTES
- una merluza abierta en libro sin espinas
- gambas congeladas
- palitos de pescado (surimi)
- un bote de mayonesa
- patatas y cebolla para la cama
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 200º.
Freír las patatas en rodajas y escurrir.
En la fuente de horno, hacer una cama con las patatas fritas y encima la cebolla en rodajas. Colocar la merluza abierta, salar. Poner encima las gambas y los palitos de pescado en trozos, bien extendido por toda la superficie de la merluza.
Cubrir todo con una buena capa de mayonesa.
Dejar a horno medio unos 20 minutos. la mayonesa debe quedar dorada.
INGREDIENTES
- una merluza abierta en libro sin espinas
- gambas congeladas
- palitos de pescado (surimi)
- un bote de mayonesa
- patatas y cebolla para la cama
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 200º.
Freír las patatas en rodajas y escurrir.
En la fuente de horno, hacer una cama con las patatas fritas y encima la cebolla en rodajas. Colocar la merluza abierta, salar. Poner encima las gambas y los palitos de pescado en trozos, bien extendido por toda la superficie de la merluza.
Cubrir todo con una buena capa de mayonesa.
Dejar a horno medio unos 20 minutos. la mayonesa debe quedar dorada.
POLLO CON PIMIENTOS
Un clásico de la cocina de mi madre...
INGREDIENTES
- un pollo a trozos, preferiblemente sin piel
- 2 ó 3 cebollas grandes
- 1 pimiento rojo
- vino blanco
- 1 cucharada de tomate frito (opcional)
PREPARACIÓN
Poner una cazuela con un poco de aceite al fuego y rehogar a fuego muy lento la cebolla en trocitos. Esperar a que esté muy dorada.
Añadir el pimiento en tiras y rehogar junto con la cebolla (cuidado de que no se queme). Mientras, salpimentar el pollo.
Cuando ya esté la cebolla muy dorada (casi caramelizada) y el pimiento hecho, añadir el pollo y dorarlo. Incorporar el tomate frito.
Una vez dorado, añadir un buen chorro de vino blanco y dejar cocer a fuego lento. Si la salsa queda demasiado espesa, añadir un poco de agua.
INGREDIENTES
- un pollo a trozos, preferiblemente sin piel
- 2 ó 3 cebollas grandes
- 1 pimiento rojo
- vino blanco
- 1 cucharada de tomate frito (opcional)
PREPARACIÓN
Poner una cazuela con un poco de aceite al fuego y rehogar a fuego muy lento la cebolla en trocitos. Esperar a que esté muy dorada.
Añadir el pimiento en tiras y rehogar junto con la cebolla (cuidado de que no se queme). Mientras, salpimentar el pollo.
Cuando ya esté la cebolla muy dorada (casi caramelizada) y el pimiento hecho, añadir el pollo y dorarlo. Incorporar el tomate frito.
Una vez dorado, añadir un buen chorro de vino blanco y dejar cocer a fuego lento. Si la salsa queda demasiado espesa, añadir un poco de agua.
ARROZ TRES DELICIAS
¡Exquisito!
INGREDIENTES
- arroz de grano largo
- 1 lata guisantes
- 1 loncha gruesa (200 gr) de jamón de york
- 2 huevos
- gambas congeladas (un puñadito)
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- aceite
PREPARACIÓN
Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal, una hoja de laurel y un chorrito de aceite. Cuando ya esté cocido (20 min), escurrir bien.
Hacer una tortilla francesa con los dos huevos.
Poner una sartén amplia al fuego con un poco de aceite. Rehogar los dientes de ajo pelados y el arroz.
Ir añadiendo las gambas, los guisantes, el jamón y la tortilla en daditos. Rehogarlo todo junto unos minutos.
Retirar los dientes de ajo y servir caliente.
Puede acompañarse de salsa de soja.
Hacer
INGREDIENTES
- arroz de grano largo
- 1 lata guisantes
- 1 loncha gruesa (200 gr) de jamón de york
- 2 huevos
- gambas congeladas (un puñadito)
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- aceite
PREPARACIÓN
Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal, una hoja de laurel y un chorrito de aceite. Cuando ya esté cocido (20 min), escurrir bien.
Hacer una tortilla francesa con los dos huevos.
Poner una sartén amplia al fuego con un poco de aceite. Rehogar los dientes de ajo pelados y el arroz.
Ir añadiendo las gambas, los guisantes, el jamón y la tortilla en daditos. Rehogarlo todo junto unos minutos.
Retirar los dientes de ajo y servir caliente.
Puede acompañarse de salsa de soja.
Hacer
PASTEL DE BONITO
Un plato ideal si tienes invitados a cenar. Rápido, sencillo y lo puedes dejar hecho.
INGREDIENTES
- dos latas de atún en aceite
- 5 huevos
- 1 sobre de levadura
- 5 cucharadas de tomate frito
- 4 quesitos
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 200º. Forrar un molde de plum cake con papel de aluminio, poner una fuente de horno con agua y dentro el molde (cocción al baño maría)
Batir todos los ingredientes de la receta con batidora manual o Thermomix, hasta que quede homogéneo.
Volcar en el molde, y cocer al baño maría 30 minutos (comprobar que ya está hecho: pinchar con un palillo y cuando salga limpio ya está)
Dejar que se enfríe.
Antes de servirlo, cubrir con mayonesa y decorar con tiras de pimiento rojo y aceitunas
INGREDIENTES
- dos latas de atún en aceite
- 5 huevos
- 1 sobre de levadura
- 5 cucharadas de tomate frito
- 4 quesitos
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 200º. Forrar un molde de plum cake con papel de aluminio, poner una fuente de horno con agua y dentro el molde (cocción al baño maría)
Batir todos los ingredientes de la receta con batidora manual o Thermomix, hasta que quede homogéneo.
Volcar en el molde, y cocer al baño maría 30 minutos (comprobar que ya está hecho: pinchar con un palillo y cuando salga limpio ya está)
Dejar que se enfríe.
Antes de servirlo, cubrir con mayonesa y decorar con tiras de pimiento rojo y aceitunas
POLLO A LA ARANDINA
Receta muy sencilla para un segundo plato delicioso.
INGREDIENTES
- 1 pollo en trozos medianos, preferiblemente sin piel
- 3 dientes de ajo pelados
- 2 ó 3 rebanadas de pan del día anterior
- un buen chorro de vinagre
- unas hebras de azafrán
- perejil picado
- agua
- aceite
- sal y pimienta
PREPARACIÓN
Poner una cacerola (en la que después quepa todo el pollo) con un dedo de aceite al fuego hasta que esté caliente.
Dorar los dientes de ajo y las rebanadas de pan, por los dos lados. Mientras se doran, salpimentar el pollo.
Una vez dorados los ajos y el pan, sacarlos de la sartén y majarlos en el mortero. Añadir el azafrán y un poco de perejil picado. Echar un buen chorreón de vinagre, mezclarlo y pasarlo a un recipiente más grande. Cubrirlo con agua y remover para que se vaya absorviendo (debe quedar con una textura de puré ligero).
Mientras, dorar a fuego vivo el pollo en la misma sartén. Una vez dorado, añadir el majado y dejar cocer tapado a fuego suave.
Comprobar que el pollo está blandito y... ¡a la mesa!
Puede acompañarse de patatas fritas, arroz rehogado...
Está muy rico de un día para otro.
INGREDIENTES
- 1 pollo en trozos medianos, preferiblemente sin piel
- 3 dientes de ajo pelados
- 2 ó 3 rebanadas de pan del día anterior
- un buen chorro de vinagre
- unas hebras de azafrán
- perejil picado
- agua
- aceite
- sal y pimienta
PREPARACIÓN
Poner una cacerola (en la que después quepa todo el pollo) con un dedo de aceite al fuego hasta que esté caliente.
Dorar los dientes de ajo y las rebanadas de pan, por los dos lados. Mientras se doran, salpimentar el pollo.
Una vez dorados los ajos y el pan, sacarlos de la sartén y majarlos en el mortero. Añadir el azafrán y un poco de perejil picado. Echar un buen chorreón de vinagre, mezclarlo y pasarlo a un recipiente más grande. Cubrirlo con agua y remover para que se vaya absorviendo (debe quedar con una textura de puré ligero).
Mientras, dorar a fuego vivo el pollo en la misma sartén. Una vez dorado, añadir el majado y dejar cocer tapado a fuego suave.
Comprobar que el pollo está blandito y... ¡a la mesa!
Puede acompañarse de patatas fritas, arroz rehogado...
Está muy rico de un día para otro.
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